日售200碗的肉丝面做法,开店用这招让利润飙升

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顾名思义,肉丝面指的是将肉切成细条状,辅以各种调料制成的面条美食,肉质滑嫩,汤鲜,再加上各种佐料,配合面条同食别有一番风味,一碗肉丝面的成为约为4元,售价通常为8—9元,毛利润达50%以上,当然没有计算租金在,如果门店开在商业区,售价可上调至15元,需要注意的是,成本是随着租金浮动的,商业区人流量大,消费能力强,租金虽然高,但是拥有巨大的客流量,要想提高肉丝面的销量,从门店装修入手也是一个可行的策略,毕竟人靠衣装,舒适优雅的门店环境更能吸引顾客进店消费,也愿意花更多的价钱购买同一件商品。

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肉丝面门店装修小妙招——鱼缸柜台席,俘获单身女客芳心的视觉效果!

在店面装修中融人观赏鱼缸等设计元素的休闲型餐厅很容易带给消费者高端大气之感。其实,小型餐饮店同样可以运用视觉元素营造舒适的用餐氛围,在给顾客视觉享受的同时还能增进食欲,有一家位于商业区的名为“盛记肉丝面”的餐厅就是典型代表。

该店地处于餐饮一条街。两年前,店址迁至同一条街的另一处,为了与以前的老店有所区别、打造全新的氛围,店方在有五张座位的柜台席的前面设计了一排宽90cm、由三组观赏鱼鱼缸组成的空间。从店面重新装修结束到正式恢复营业,之前难得一见的单身女性客人多了起来,成功地赢得了女性顾客的芳心。

另外, 这家店的店面采用全透明设计,行人从店外就能看到美丽的鱼缸,来此用餐的散客人数明显增加。

安装这组鱼缸的初期投资额约7000—8000元,且维护费较高。为了节约成本,鱼缸的维护工作由店员来做。

三组鱼缸中, 除了接吻鱼、虾,还养着常客赠送的金鱼等。一面享受美食佳肴,一面眺望鱼缸中自在穿梭的鱼虾,这家店柜台席的受欢迎程度可想而知。

肉丝面做法

用料
榨菜
肉丝
面条
鸡毛菜
盐 生抽 鸡精

做法
锅里少许油,下肉丝翻炒至变白

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倒入榨菜煸炒
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加冷水

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水沸后加面条

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面条熟了之后加一把鸡毛菜,鸡毛菜熟的很快的,不要煮太久

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加盐,生抽,鸡精。

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