120%的成本带来200%的利润,七彩面的制作方法与摆摊开店实用技巧分享

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七彩面是什么?要加色素吗?

七彩面是将各类颜色的新鲜蔬菜榨汁与面粉揉制而成,因此不含任何添加剂与色素哦,此外七彩面条颜色明亮,又完美融合了蔬菜的味道与营养,是一道非常健康的美食,加上它的口味多变,分别有菠菜、芹菜、南瓜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝、绿豆等口味。如果搭配一起吃可以补充多种维生素,层次口感更是丰富。

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从利润角度分析,七彩面比普通面条多了一些蔬菜材料的成本,我们知道,大部分蔬菜价格都是非常便宜的,成本大概会多出20%,但七彩面的售价却比普通面条贵上不少,翻上一倍不成问题,如果将七彩面条做为一个创业项目,将会有非常不错的利润空间。

开家七彩面店,有什么实用的技巧吗?

七彩面条本身能够激发食客们的童趣——那个小孩子不是喜欢五彩斑斓的颜色呢?既然如此,我们可以进一步强化这个概念,如果在顾客用餐过程中增加点生动轻松的元素,就能让客人在用餐中和用餐后加深对餐馆的印象。在这点上,一家面馆推出的“面碗底”趣味酬宾活动可谓金牌促销的典范。
该店的面碗分三种。一种碗的碗底印着店标;一种碗的碗底印着一句打油诗,如“烦心事撂一边, 先吃它一碗拉面”等与拉面相关的诗句。这些诙谐幽默的短诗成了店里一道独特的风景,为顾客就餐增添了丝欢快的气氛。
另外,还有一种碗的碗底印着一根面条形“中奖”标志。拿到这种碗的幸运顾客将获得店方送出的面条一碗或饺子一 盘。中奖拉面碗一天投放数只。
客人点面食时,面的汤汁浓稠,不喝完面汤就看不到碗底到底印着什么,所以很有趣味性。从三年前该店开业之初推出这项活动后,很快就成为街头巷尾热议的话题,有效地吸引了顾客上门体验。

七彩面怎么制作?
用料
精面粉 200
菠菜 200
胡萝卜 200
西红柿 200
紫甘蓝 200
南瓜 200
绿豆面 200
芹菜 200
制作过程

1洗干净蔬菜榨汁。
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2用蔬菜汁和面。

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3再用压面机压面制成面条,如果是少量生产可以选择用刀切。
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4自然晾晒,面条制作完成。

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5烹饪方法同普通面条

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