开店做周黑鸭年利润百万

开店做周黑鸭年利润百万

现在周黑鸭直营店,在全国已经有几百家了,在国内的一线城市二线城市,甚至是一些乡镇,都能够看到周黑鸭直营店,周黑鸭直营店投入的资金比较少,多元化的创业模式,能够给创业者带来更多的商机,目前选择这个项目能够给创业者创造更多的利润。

开店做周黑鸭年利润百万

首先看看周黑鸭配方及制作方式,原料:鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

制法:

1.鸭颈子的初加工——鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。

2.制辣味卤汁——干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。

3.卤制——把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。

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接着我们看看成本,投资总额(元)28000 元;设备购置费10000元;店铺装修费10000元;房租/月3000元;原料成本/月(可循环)3000元;水电费/月1000元;证照办理费1000元 。周黑鸭利润分析就以整鸭为例:生鸭一般挑选2、4斤左右合适,市场批发价5、4元/斤左右,每只成本12、96元,加工消耗成本2元/只,共计成本15元/只。鸭的出品率可达60%左右,生鸭制成成品重量为1、4斤,市场销售价28-35元不等。日销售量最少在20只以上。(28元/只售价-15元/只进价)=13元/只×20只=260元/天。260元/天×30天=7800元×12个月=9、36万元/年。

以上未计其它产品的销售收入,其它产品利润更高。周黑鸭加盟优势是以一个居住10万人口左右的小县、市来计算,年利润至少在100万元以上,有成功经营案例。因每个地区的价格不同,以上的进价与售价仅供参考。

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